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立德为民“食安”为首,乘风破浪“合作”为帆

——“合作”团队:金德利餐饮有限公司团餐中心

发布时间:2021/10/22 16:39:02 浏览量:

金德利民,立德为民。“金德利”,是不少深圳人自儿时起便熟念的餐饮品牌,更是众多市民心中“放心的身边厨房”。金德利餐饮有限公司团餐中心(以下简称“团餐中心”)作为其专业团队之一,遵“健康、营养、安全、卫生、便捷、专业”为宗旨,专业承接中小学营养餐、社会供餐、大型企业供餐等用餐服务,是集生鲜食品冷链加工、净菜加工、菜肴成品和半成品加工、专业物流配送、产品销售及各类大型团体供餐服务于一体的新型食品餐饮企业。

2010年成立伊始,团餐中心仅有一个加工中心、承接300份餐。在12bet党委的坚强领导下,团餐中心团队不忘初心,并肩前行,历经11年的成长与磨砺,不断发展壮大,成就了如今3个专业配餐中心,每日供餐二万余份,并成为全市颇具影响力的团餐企业。每一步成长的背后,是整个团队面对临危受命时的义无反顾,是遭遇业务瓶颈时的自我突破,更是面对大风大浪的聚力前行。

一、“疫情就是命令,防控就是责任”

2020年初,一场突如其来的疫情打乱了每个人的生活。在各行各业停工待产之际,团餐中心临时接到上级任务,为部分社区抗疫人员送餐。整个团队临危受命,第一时间成立了以党员领导班子为主的应急配餐指挥小组,迅速响应,统一调度,打响了无声的抗疫之战。彼时正值春节假期,大部分职工均在家团聚,甚至远在外乡。但当指挥小组逐一询问是否可以复工时,职工们干脆利落地回复:“我能行,我是党员我先上!”就这样,团餐中心迅速筛选出合格人员组建了生产和物流配送团队,一支由党员做先锋的应急送餐队伍成立了。

团餐中心对所有参与本次应急送餐的生产、配送人员进行了详细的分工,在产品、车间、配送车辆、人员等各个环节的消毒方面,更是做到事无巨细,全面做好防疫防控工作。送餐人员不够,党员先上;送餐车辆不够,个人车辆顶上。就这样,团餐中心团队以“疫情就是命令,防控就是责任”为指导纲领,确保了多个区数百个街道防疫点工作人员按时按点的就餐。防疫点工作人员开玩笑说:“再也不用和方便面打交道了!”

二、宝剑锋从磨砺出,厚积薄发寻突破

在茁壮成长的十余年间,团餐队伍经过坚持不懈的努力和磨练,一次次在激烈的市场竞争中脱颖而出,打出了自己的“金字招牌”,并成为深圳市颇具影响力的团餐企业之一。   

在为中小学午餐配送中,如何保证餐品经过一路运输、能够热乎地送到孩子们手中,是个急需解决的问题。团餐中心采用了“中央厨房+卫星厨房”的加工模式,针对已有厨房和可建厨房学校,采取全程一级中央厨房冷链配送半成品到学校厨房,现场加工形式;对于不具备建设厨房的学校,由各服务区位的二级中央厨房采取热链保温配送形式,根据配送距离,多条线解决供餐补位。这种模式,既破解了校内供餐难题,又缩减了从饭菜出锅到学生餐桌的时间,让孩子吃上了热乎新鲜营养的午餐。这也得到了业内外各界人士的认可,先后获得了“学生餐中央厨房好案例”、“省团餐品牌十强”、“省营养餐配送优秀单位”等多项殊荣,并保障着全市两万余名中小学生午餐服务工作。2020年底,团餐中心在“中央厨房和集体用餐配送单位食品安全”第三方评价中名列前茅,并通过了要求严格的ISO22000质量体系认证,从一家传统餐饮加工企业向现代化、标准化、工业化企业迈进。

三、不惧市场风浪,乘风奋楫前行

“雄关漫道真如铁,而今迈步从头越。”如今在疫情防控常态化、市场竞争白热化的今天,各级部门和广大消费者对消费市场有着更新的要求和期望。团餐中心也随着这些变化积极应对,2020年起全新投入使用经纬配餐中心;同时通过外出考察、积极参加行业协会交流等形式,对外借鉴同行优秀做法,对内开展大比武、大比拼,通过比学赶帮超,在操作流程规范化、加工流程标准化、服务流程细节化上不断提示;此外,大力推行人才梯队建设,继续发扬金德利人吃苦耐劳的奋斗精神,坚持把企业文化建设做到“内化于心、固化于制、外化于形、实化于行”。

未来,金德利餐饮有限公司团餐中心将继续聚焦“诚信、尽责、创新、合作”的12bet文化价值观,发扬“以合为聚、以作务实”的文化精神,加强区域间合作,融合社会优质资源,进一步提高团餐市场占有率,在社会中树立良好的市场口碑和企业形象,为持续打造“国企餐饮”、“安全品质”不懈奋斗、永不止步!

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